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飲食店経営2017年9月号
出版社:商業界(雑誌)
飲食店経営2017年9月号
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商業界(雑誌)
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雑誌 ビジネス

ポイント:636pt

価格:699円(税込)

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商品説明
日本フードサービス協会の調査によると、2016年の外食の市場規模は25兆4169億円となった。1997年にたたき出した29兆円には及ばないが復調傾向が続く。しかし回転寿司業界は明暗が分かれており、急激な二極化が進む。大手4社と地方から上陸する回転寿司。この間に、多様な中小の回転寿司チェーンも割って入っていく。これから、どこが業界の覇権を握るのかは全く分からない。ただ競争が激しくなっていくことだけは間違いないだろう。※筆者の意向により電子版不可のページや広告ページ等、一部掲載されない場合がございます。

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