出版社：中央公論新社
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トウガラシの世界史 辛くて熱い「食卓革命」
立ち読み
著者名
：
山本紀夫 著
出版社
：中央公論新社
カテゴリー
：暮らし・生活
ジャンル
：暮らし・生活 料理
ポイント:860pt 価格:946円(税込)
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商品説明
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比類ない辛さが魅力のトウガラシ。原産地の中南米からヨーロッパに伝わった当初は「食べると死ぬ」とまで言われた。だが、わずか五百年のうちに全世界の人々を魅了するに至った。ピーマンやパプリカもトウガラシから生まれた。アンデスの多様な野生トウガラシ、インドのカレー、四川の豆板醤、朝鮮半島のキムチ、日本の京野菜……。各地を訪ね、世界中に「食卓革命」を起こした香辛料の伝播の歴史と食文化を紹介する。
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