出版社:文藝春秋
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旬菜膳語
立ち読み
著者名
:
林 望
出版社
:文藝春秋
カテゴリー
:ノンフィクション
ジャンル
:ノンフィクション ノンフィクション一般
ポイント:581pt 価格:639円(税込)
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商品説明
:
江戸時代のウナギ蒲焼は、丸のまま焼いてブツ切りにする料理だった。蕎麦のセイロは、かつて蒸していた頃の名残り。浩瀚(こうかん)な食物史は縦横無尽。しこうして母の漬けた30年物の梅干を舐め、少年時代の松茸フライの味を懐かしく想い出す。『イギリスはおいしい』で英国の驚くべき食材の素晴らしさを紹介した“リンボウ先生”こと林望先生が、日本の旬の食材をテーマに切り込んだ。やっぱり日本がおいしかった! うまし国ニッポンを再発見する、垂涎エッセイ。
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