出版社：扶桑社
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米、麺、魚の国から アメリカ人が食べ歩いて見つけた偉大な和食文化と職人たち
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著者名
出版社
：扶桑社
カテゴリー
：文芸
ジャンル
：文芸 エッセイ・随筆
ポイント:1,440pt 価格:1,584円(税込)
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日本の食の深さと幅広さ、そして美味。
至福の味に変える寿司の「錬金術師」、1本の串に全力を注ぐ焼鳥職人、
挑戦を続ける料理人の親子、地域の伝統食を守る旅館……。
食のプロのアメリカ人記者が北海道から九州まで徹底取材。
食・人・土地を通じ、豊かで奥深い和食文化を浮き彫りにする。
「和食を完璧にするのは、究極を求める職人の力だ」(本書より)
「日本とその素晴らしい和食文化について語った最高の一冊」
―-〈ジャパン・タイムズ〉