出版社:柴田書店
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あれは錯覚か!? 超人気グルメのぶっちゃけ解剖学
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著者名
出版社
:柴田書店
カテゴリー
:ノンフィクション
ジャンル
:ノンフィクション 雑学 ビジネス・経済 経営 人文・社会科学 心理学 人文・社会科学 文化史・文化論 科学 科学一般 科学 化学 科学 生物学 趣味・実用 趣味・実用一般 暮らし・生活 暮らし・生活全般 暮らし・生活 料理 暮らし・生活 健康 ガイド グルメガイド
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ヒット商品の“なぜ”を徹底検証 柴田書店の公式サイト『FOOD LABO』の人気連載「錯覚の美食―人気グルメの解剖学―」が単行本になった。食を取り巻く環境が著しく変化する近年、マーケティングだけで売れる商品を開発するのは難しい。その商品を多様な観点から分析・解剖し、その背景をより深く追跡することが求められる。
本書では、栄養学、生理学、マーケティングの視点から、ヒット商品の“なぜ”を徹底検証。なぜ売れるのか、なぜ行列ができるのか、なぜ食べてしまうのか――等々、“なぜ”を紐解くことでヒット商品の真相が見えてくる。